¡Hola mis queridas veganitas y veganitos! Hoy os traigo un bizcocho fácil sin huevos ni leche, pero muy esponjoso y apetecible, sin ingredientes raros, todo muy normalito y rápido de preparar.
Este bizcocho me vino a la cabeza hace unos días, cuando estaba de ruta con la moto. Y es que me da un poco de rabia, cuando hago alguna salida de unos días, no encontrar opciones dulces y veganas para el desayuno, porque se que las hay, y si no se quieren molestar en buscar, hacer algo así resulta muy fácil y digno para todo el mundo.
Estos días atrás hemos hecho una ruta por Teruel llamada The Silent Route (la ruta del silencio) muy chula y conocida por moteros de todo el mundo, y he echado de menos desayunar dulce alguna mañana, ¡para variar! No sé por qué a mi no me parece tan descabellado que tengan algo así incluso para los omnis.
La ruta fué muy bonita; si avisas en los hoteles donde pernoctas, es fácil tener alguna que otra opción vegana, aunque dulces no encontré en ningún sítio.
Así que esta salida me hizo pensar en este bizcocho, que tenía un poco olvidado. No es necesario tener ninguna noción de productos veganos, de convinaciones complicadas, ni ingredientes desconocidos para cualquier mortal. Este bizcocho fácil sin huevos ni leche tendría que ser obligatório en cualquier buffet que se precie.
Detalles
6-8 personas
10 minutos
40 minutos
*kcal/ración
Ingredientes y preparación del bizcocho fácil:
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Ingredientes
230ml Café frío.
3cdas grandes de Mermelada de melocotón o albaricoque.
40g Azúcar.
3cdas Aceite de oliva suabe o de girasol.
1/4cta Sal.
15g Levadura química.
250g Harina.
Confitura o mermelada de melocotón o albaricoque con trocitos. (esto es opcional, es para adornar).
Instrucciones
- Prepara el café y déjalo enfriar.
- En un bol, pon el café frío, la mermelada, el azúcar, la sal y el aceite.
- Mezclar estos ingredientes muy bien.
- Poner la harina y la levadura en un tamizador o colador de agujeritos finos.
- Tamizar sobre la mezcla líquida, poco a poco he ir integrando hasta terminar toda la harina..
- Dejar reposar la masa 5minutos.
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- Untar el molde elegido con un poco de margarina o mantequilla vegana.
- Opcional: poner en la base del molde la mermelada a trocitos elejida, bien repartida.
- Echar la masa en el molde.
- Poner el molde en el horno, a una altura media-baja, con la función de calor solo por abajo.
- Hornear durante 15 minutos.
- Cambiar la función del horno y ponerla arriba y abajo. Hornear 15 minutos más.
- Pasado el tiempo, pinchar con un palillo largo, cuchillo o brocheta para comprobar que salga limpio, eso nos dirá que el bizcocho está en su punto. Si sale manchado dejarlo unos minutos más.
- Cuando esté listo dejarlo enfriar del todo antes de desmoldarlo.
- Si elijes no poner mermelada en el fondo del molde, puedes decorarlo con azúcar glas o chocolate por encima.
¡Pues ya está! Así de fácil y rápido se prepara este rico bizcocho, con ingredientes simples que seguro tienes por casa. En un momento, un desayuno o merienda delicioso.
Otras entradas que te pueden interesar por su dulzor son: la coca de briox, coca de patata, galletitas de almendra o panxineta de almendra, ¡búscalas y disfruta!
Si quieres echarle un vistazo al video te lo dejo por aquí abajo. Es una receta muy fácil y rápida, no te llevará mucho tiempo visulizarla.
Espero vuestros comentarios, prometo leerlos todos. Decidme qué os parece este bizcocho fácil sin huevos no leche, si lo encontráis apetecible e interesante os animo a compartirlo con otras personas, puede que les alegres el día ; )
Y por supuesto, no olvidéis hacer fotitos. Si las subís a las redes sociales etiquetadme para que las pueda disfrutar ¡Me encantaría verlas! ya sabéis @susanveggie y el hashtag #susanveggie. Adéuuuu!
