¡Hola mis queridas veganitas y veganitos! Esta es, puede, que la mejor ensaladilla rusa vegana que vais a probar en mucho tiempo. Deliciosamente apetecible con su veganesa casera, el trampantojo de huevos duros y el veganatún entre sus ingredientes más destacados.
Como sucede con muchas cosas, la historia de la ensaladilla rusa es un poco… diferente, según donde y quien la explique puede variar un poquito.
Historia de la ensaladilla rusa:
Parece ser que en sus inicios fue muy exclusiva, solo para la alta sociedad rusa. Se dice que entre sus ingredientes estaba la carne de perdiz, la lengua de ternera, carne de cangrejo, caviar… Pero tras la primera Guerra Mundial desapareció casi por completo.
Después comenzó a prepararse con ingredientes más humildes, como el pollo y el jamón cocido. En la actualidad creo que hay tantas formas de prepararla como hogares y gustos.
En algunas zonas de Andalucía lleva gambas y camarones fritos; en Cádiz, por ejemplo, se prepara con atún, huevo, patatas, zanahorias, guisantes y mahonesa, se corona con tiras de pimiento morrón y boquerones en vinagre o anchoas… ¡Demasiado sufrimiento para satisfacer una boca humana!
Así que me dispongo a explicaros una receta de ensaladilla rusa más amable, igual de nutritiva, pero en versión más humana y piadosa. Pensada en el disfrute del paladar con cero agresiones, una versión de ensaladilla rusa vegana.
Esta receta tiene de todo: color, oportado por los guisantes y zanahoria, proteínas de buena calidad, a través de los huevos cocidos y el veganatún, las grasas saludables las adquirimos de la veganesa y las aceitunas… Y lo mejor de todo, un delicioso sabor por la mezcla de todos sus ingredientes.
A demás a las personas con una alimentación 100% vegetal, todo lo que esté preparado con amor hacia los animales y sin ningún tipo de maltrato ya nos está más que rico. Y todo es más saludable para ti y para el planeta.
¡Venga vamos al lio!
Unos consejillos para que la ensaladilla rusa salga perfecta:
- Es una receta un poco larga, así que si puedes adelantar los huevos cocidos y el veganatún la víspera te será de mucha ayuda.
- Aunque hay recetas de veganatún a base de garbanzos, yo te recomiendo que, por una vez, compres este de la marca Vuna que está muy conseguido (aunque es un poco caro).
- Todos queremos comer lo más casero posible, pero si compras el preparado de verduras para ensaladilla rusa congelado te ahorras mucho tiempo (pelar, cortar y cocer solo un poquito).
- La veganesa ya la venden preparada por si te interesa, pero hacerla es muy fácil y solo te llevará 2 minutos.
- Aprovecha el agua de hervir las verduras para completar una sopa, salsa o estofado.
Detalles
4 personas.
10 minutos
20 minutos
*kcal/ración
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Ingredientes
4 Patatas.
2 Zanahorias.
100g Guisantes sin la vaina.
Veganesa al gusto.
6 Mitades de huevos veganos.
6 Cucharadas de veganatún, o la cantidad que desees.
1 Cucharada sal.
Agua para hervir las verduras.
Tiras de pimiento morrón de lata, tarro o asado en casa, para decorar.
20 Olivas negras o verdes sin hueso.
Instrucciones
- Cortar en cuadraditos las patatas ya peladas.
- Pelar las zanahorias y cortarlas en cuadraditos.
- Poner una olla al fuego con abundante agua y 1cda de sal.
- Primero, con el agua todavía fría, echar las zanahorias cortadas.
- Cuando el agua empieze a hervir añadir las patatas y los guisantes.
- Hervir a fuego medio durante 20 minutos o hasta que la verdura esté tierna.
- Retirarla del fuego cuando esté lista y poner en el escurridor.
- Poner en una fuente grande para que se enfríe.
- Preparar los huevos veganos, el veganatún y la veganesa.
- Añadir 10 olivas cortadas por la mitad o en rodajitas y un par de tiras de pimiento cortado en cuadraditos a las verduras.
- Cortar a trozos 3 de las 6 mitades de huevos y añadirlos.
- Añadir el veganatún.
- Echar 4 o 5cdas de veganesa y mezcar todo.
- Decorar con tiras de pimiento, olivas y el resto de huevos cortados en rodajas.
- Servir tal cual o reservar, un par de horas, en la nevera para que esté más fresquita.
Pues ya veis lo deliciosa que parece, ¡atrévete a prepararla! Es más rica aun de lo que aparenta, con un sabor tremendo y una apariencia de lo más apetitoso. Un plato muy refrescante y bonito.
Si no te ha quedado alguna cosa del todo clara puedes mirar la video receta y a ver si te ayuda, si después de verla sigues con alguna duda escríbeme e intentaré aclarar tus dudas. También me puedes escribir para avisarme si encuentras algún fallo garrafal.
Espero vuestros comentarios, prometo leerlos todos. Decidme de qué os parece esta receta y si os parece interesante os animo a compartirla con otras personas. No olvidéis hacer fotitos, y si las subís a las redes sociales etiquetadme para que las pueda ver, ya sabéis @susanveggie y el hashtag #susanveggie. Adéuuuuuuu!
