¡Hola mis queridas veganitas y veganitos! Vengo con un sorprendente flan de olivada y naranja, es un postre explosivo, diferente, delicioso y un poco rarito. Os aseguro que es un flan para triunfar.
Este flan está preparado con dulce de olivada, que es una mermelada no demasiado dulce, y que podéis ver como se prepara clicando en el enlace, es muy fácil si sabes preparar olivada. La mezcla de sabores es realmente delicado y placentero.
El día que prepares este flan de olivada y naranja, ese día, será digno de señalar en el calendario como el día que probaste el postre más sorprendente y gozoso. Te aseguro que, a ti y a dos más, ¡se os va a quedar gravado en el recuerdo! Por ser diferente y por su deleitable sabor.
El flan, en general, es un postre de lo más tradicional y sencillo de preparar, pero esta receta, este flan de olivada y naranja va un paso más allá, es innovador, sugestivo y mucho más espectacular que su pariente “el típico”.
Esta experiencia gastronómica será de lo más positiva para todo aquel que se atreva a degustarlo, yo, personalmente he invitado a 6 personas a probarlo, he de decir que eran personas recelosas por los ingredientes, pero los seis han quedado gratamente sorprendidos y con ganas de más.
Detalles
3
10 minutos + 3h de refrigerado
10 minutos
Ingredientes y preparación de mermelada de olivada y naranja:
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Ingredientes flan olivada y naranja
250ml Bebida vegetal.
40g Azúcar para el flan y 50g para el caramelo.
Ralladura de la piel de 1 naranja.
1 Cucharada de zumo de naranja para el caramelo.
10g Harina fina de maíz (Maicena).
1/2 Cucharada de agar-agar.
50g Mermelada de olivada.
Instrucciones flan de olivada y naranja
- En un poco del total de la bebida vegetal (en frío) desleír la maicena.
- Lavar muy bien una naranja y sacar toda su piel con un rallador fino.
- Exprimir un poco la naranja, solo necesitas una cucharada de zumo.
- Poner el resto de la bebida vegetal en un cazo u ollita.
- Añadir los 50g de azúcar, el agar-agar, la ralladura de piel de naranja y mezclar durante 1 minuto.
- Ahora incorporar la mermelada de olivada y remover hasta disolver todo.
- Llevar la mezcla al fuego y calentar a fuego medio.
- Cuando la mezcla anterior esté caliente, en un par de minutos, añadir la maicena disuelta que preparamos al principio.
- Mezclar y llevar a ebullición removiendo suavemente, casi de manera continua.
- Esperar que espese un poco y retirar del fuego.
- Preparar 3 moldes o flaneras.
- En una sartén poner los 50g de azúcar más la cucharada de zumo de naranja.
- Llevar al fuego (temperatura media) y esperar que el azúcar esté burbujeante y empiece a dorar, en ese momento empezar a remover el caramelo que se empieza a formar.
- Esperar que tome un bonito color dorado, con cuidado de no esperar demasiado. Tiene que ser bastante líquido y dorado.
- Retirar del fuego y verter en los 3 moldes.
- Ahora echar el preparado de flan de olivada y naranja en los moldes con caramelo.
- Dejar entibiar y llevar a la nevera durante, al menos, 3 horas.
- Desmoldar sobre un plato y decorar si se quiere.
la decoración es opcional y puede depender de la temporada, yo, aprovechando la primavera y mis plantas, he utilizado clavel mini y hojitas de albahaca, también he deshidratado unas olivas negras sin hueso y las he rallado para ensuciar un poco el plato, también un poco de piel de naranja deshidratada y picada (algo que siempre tengo en mi despensa).
Otra idea, no de decoración, sino de acompañamiento, podría ser unas tejas de almendra, un contraste crujiente que seguro te gusta, o unos pedacitos de coca de vidre mucho más fácil de preparar. Y si tienes, o sabes preparar helado de naranja será todo un manjar.
Me encante explicar este tipo de recetas, postres antiguos y maravillosos y al mismo tiempo modernos e innovadores, diferentes y extraordinarios. Este flan de olivada y naranja lo encontré, por casualidad, en la página web de Cooperativa La Granadella, buscando unos productos, encontré su blog de recetas y me enamoré de esta, aunque la que os explico está ligeramente modificada para huir de los ingredientes animales.
Os dejo el vídeo de la receta, por si tenéis dudas o queréis repetir explicaciones… O quizás os guste escuchar mi voz jajaja
Espero vuestros comentarios, prometo leerlos todos. Si encontráis apetecible e interesante esta receta, os animo a compartirla con otras personas, y decidme si os han entrado unas ganas locas de hacerla hoy mismo u os la guardaréis en favoritos, para no perderla.
Y por supuesto, no olvidéis hacer fotitos. Si las subís a las redes sociales etiquetadme para que las pueda disfrutar ¡Me encantaría verlas! Ya sabéis @susanveggie y el hashtag #susanveggie. Adéuuuu!
