¡Hola mis queridas veganitas y veganitos! Hoy os traigo helado de tomate, ¡una receta un poquito diferente, incluso rarita! Es original y divertida, y os dará mucho juego. Perfecta para acompañar las muchas y variadas sopas o cremas veraniegas.
Este helado de tomate es en realidad una especie de sorbete cremoso, con el conseguirás dar un toque sofisticado y sabroso a tus platos; también los harás más refrescantes y bonitos.
Es una de las recetas más cortitas que he preparado en este blog, pero me parece muy interesante presentárosla por aquí, ya que me parece una buena opción, tanto para embellecer vuestros platos fríos como nutriros con cosas bonitas y atractivas al gusto y a la vista.
Nutricionalmente hablando también es una buena propuesta, pues el tomate es una considerable fuente de vitamina C y de potasio.
Es un entrante sencillo, sabroso y sin complicaciones. Un plato fresquito y perfecto para sofocar estas calores estivales. Además, si tienes invitados van a quedar boquiabiertos con este precioso entrante, seguro que para todos una primera experiencia inolvidable.
Como verás esta crema o sopa es en un 99% tomate, así que ¡elige un buen producto para conseguir un resultado superior!
Consejos para disfrutar más con este helado de tomate:
- Elige tomates rojos y bien maduros, aquí es España, es ahora, en verano, cuando los podemos conseguir en su mejor momento y más económicos.
- Si quieres conseguir un puntito extra de frescor no te olvides la albahaca. Recuerda, algo ligero, dos o tres hojitas.
- La salsa de pesto de rúcula le queda de lo más genial, también una olivada bien líquida y ligera.
- El spyllium le aporta a este helado de tomate un poco de cremosidad, para que no se sienta tan cristalizado, aunque puede ser sustituido por agar-agar, por goma xantana o por goma guar, lo que tengas a mano.
- Si tienes heladera será genial, mucho más fácil.
Para decorar y enriquecer el helado de tomate, si lo sirves solo, como entrarte y no como compañía de otro plato, es ideal que prepares una salsa pesto de rúcula que marida a la perfección con esta receta.
El PESTO DE RUCULA es muy sencillo de preparar, solo tienes que sustituir la albahaca de la receta por rúcula, añadiendo solo dos o tres hojitas de albahaca, para que tenga un toque muy sutil, que recuerde ligeramente al pesto tradicional sin serlo.
Detalles
6 personas
20 minutos
15 minutos
*kcal/ración
Imprimir
Ingredientes
1/2k Tomates frescos muy maduros.
2 Cucharadas Aceite oliva virgen extra.
Sal y pimienta negra molida al gusto.
1cda Azúcar.
2 Hojas de Albahaca fresca.
1/2 Taza de agua.
1 Cucharada de spyllium (en su defecto, agar-agar)
Instrucciones
- Pelar y quitar las semillas de los tomates.
- Poner una olla, a fuego medio, con el aceite y triturar los tomates
- Tiene que quedar una crema muy fina y bastante líquida.
- Añadir un poco de sal (como 1/2 cucharada), el azúcar y la pimienta.
- Cocinar 5 minutos, a fuego medio.
- Desleír el spyllium en el agua y añadir rápidamente al tomate.
- Mezclar bien.
- Añadir las dos hojas de albahaca picada, mezclar y retirar del fuego.
- Echar el tomate (todavía caliente) en un molde apto, con poco fondo, para congelar.
- Enfriar, tapar y llevar al congelador.
- Cada 1/2 hora, aproximadamente, sacar del congelador y rascar un un tenedor para removerlo y que no se solidifique en un bloque compacto.
- El paso anterior lo iremos haciendo tantas veces como sea necesario, hasta el momento de servirlo.
Pues ya tenemos otro rico entrante, muy fácil y rápido de preparar, con un solo ingrediente principal y un resultado espectacular ¡cómete el verano en rojo y bien frío!
Prueba también el verde completando la semana con una rica vichyssoise o crema fría de puerros, una crema de pepino, o una deliciosa y cremosa sopa de pepino y aguacate, a las que añadir un toque sofisticado y de perfección, con el maridaje especial de este helado de tomate.
Esta recete no tiene dificultad, espero que lo encontréis bien explicado todo, pero si queréis echar un vistazo al vídeo que he preparado aquí lo tenéis:
Espero vuestros comentarios, prometo leerlos todos. Decidme qué os parece este entrante tan refrescante, y si lo encontráis interesante, os animo a compartir la receta con otras personas.
Y por supuesto, no olvidéis hacer fotitos. Si las subís a las redes sociales etiquetadme para que las pueda ver; ¡me encantaría verlas! ya sabéis @susanveggie y el hashtag #susanveggie. Adéuuuu!
