¡Hola mis queridas veganitas y veganitos! Hoy os traigo una sopa de cebolla gratinada que hace mucho tiempo que tenia en mente esplicarosla. Vegana, sencilla, humilde y extraordinariamente deliciosa.
Seguimos en temporada de frío y los platos de cuchara, bien calentitos es lo que más nos reconforta. Además, esta sopa es un plato muy económico, así que ¡otro punto más!
La sopa de cebolla gratinada proviene de la cocina francesa (soupe à l’oignon gratinée), aunque es conocida y reconocida a nivel mundial. Esta es vegana 100% y mucho mejor que la tradicional.
No es de estrañar su buena reputación dentro del mundo de la sopa ya que es muy agradable comer su ingrediente principal, la cebolla, con esa textura tan sedosa y ese aspecto tan festivo que le proporciona la capa de pan y queso gratinado.
Esta sopa es sana y nutritiva, cómoda de hacer y fácil de conservar. La puedes preparar y guardar, antes de gratinar, tres o cuatro días en la nevera; cuando la necesites la calientas un poquito y la sirves en soperas individuales (aptat para horno), pones el pan y el queso rallado y ¡al horno!
Quizás no tengas soperas individuales aptas para horno pero te apetecen, si es asi puedes comprar, o mirar, unas como las mias entrando a este enlace.
Y ahora lo que de verdad interesa:
Qué necesitas y paso a paso
Detalles
4 personas
10 minutos
60 minutos
*kcal/ración
Imprimir
Ingredientes
650g Cebollas dulces.
60g Mantequilla vegetal o margarina vegana.
2cdas AOVE.
2cdas Harina.
2L Caldo vegetal.
100g Queso vegetal sabor suave. Yo utilicé queso de patata.
20ml Brandy o coñac.
1/2cda Sal y 1/4cda Pimienta negra molida.
Barra de pan del día anterior o más viejo.
Instrucciones
- Pelar y cortar en juliana las cebollas.
- Poner una olla a fuego medio y echar 2cdas de aceite de oliva.
- Añadir la mantequilla vegetal y derretir.
- Echar la cebolla y la pimienta y la sal.
- Cocinar tapada durante 20 o 30 minutos, hasta que esté trasparente.
- Elevar la temperatura del fuego y añadir el brandy o coñac.
- Remover y cocinar sin la tapadera unos 5 minutos para evaporar el alcohol.
- Añadir la harina, remover y cocinar 3-4 minutos
- Echar el caldo y llevar a ebullición.
- Cuando empiece a hervir bajar el fuego y cocinar a temperatura muy suabe 15-20 minutos.
- Cortar la barra de pan en rebanadas muy finas y tostarlo un poco.
- Colocar la sopa en soperas individuales o cuencos aptos para horno.
- Poner 3 o 4 rebanadas de pan encima de la sopa.
- Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
- Cubrir con queso rallado.
- Meter las soperitas en el horno y gratinar
- Servir bien caliente.
Y ahora a animarse y preparar esta deliciosa sopa de cebolla gratinada, la cencillez y el glamur todo a la vez en tu mesa. Aunque es habitual tomarla en invierno, no te cortes ni un pelo y preparala durante todo el año !y disfruta¡
Aunque yo la prepare con el queso vegano o mozzarella de patata hecho por mi, puedes utilizar el que tengas por casa, de sabor suave y que funda y gratine correctamente.
Espero vuestros comentarios, prometo leerlos todos. Decidme de qué os parece esta receta y si la encontráis interesante os animo a compartirla con otras personas. No olvidéis hacer fotitos, y si las subís a las redes sociales etiquetadme para que las pueda ver, ya sabéis @susanveggie y el hashtag #susanveggie. Adéuuuuuuu!
